CHSH-3TOP, 3TOPL
SH 조리기
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특허제품
- CHAMCO의 과열증기 조리기는 3분30초 만으로 생선구이가 가능하다.
- 120~400도 과열증기와 원적외선 히터를 식품에 직접 강하게 가열하여 신속한 조리가 가능하다.
- 냉동 식재로도 해동하지 않고 그대로 조리가 가능하다.
- 겉은 빠삭하게, 속은 촉촉하게 구워져 맛과 풍미를 동시에 즐길 수 있다.
- 표면이 재빠르게 구워지므로 수분증발 및 드립 발생이 적어 보습력이 좋아 식감이 뛰어나다.
- 아미노산이나 비타민 등의 풍부한 영양의 파괴가 적다.
- 무산소에 가까운 기능으로 조리하여 식자재의 산화를 방지한다.
- 기름을 전혀 사용하지 않고 삭자재 본연의 유분만으로 조리가 가능하다.
- 살이 얇은 꼬리, 뱃살 등이 건조되거나 타지도 않으므로 상품성이 뛰어나다.
- 구이요리(스테이크,돈까스,생선,야채,빵), 찜요리를 한대의 기계로 다양한 요리 대량생산이 가능하다.
- 오븐팬에 나열하여 컨베이어에 올려만 주면 요리가 완성된다.
| 모델 | 전원(전기전용) | 기계크기(MM) | 중량 | 처리용량 | 대상품목 | 비고 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CHSH - 3TOP | 3P×380V×55.3KW | 4300×1060×1480 | 800kg | 720~1020PCS/HR | 생선, 우육, 돈육, 계육, 빵, 야채 등 구이, 찜 | 스팀보일러 별도 |
| CHSH - 3TOPL | 3P×380V×107KW | 4300×1560×1580 | 900kg | 1440~2040PCS/HR |
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